Ich habe vor ein paar Tagen mal wieder ein paar Cupcakes gebacken und dabei ein Rezept für Red Velvet Cupcakes auf Kaffee und Cupcakes gefunden. Die Cupcakes kamen an dem Geburtstag, für den ich sie gebacken habe, sehr gut an. Der Teig ist wunderbar fluffig und die weiße Schokolade im Frosting macht alles noch besser.

Red Velvet Cupcakes (12 Stück)

Zutaten:

Für den Teig:
160g Mehl
1/2 TL Salz
1/2 TL Natron
10g Kakaopulver
120g Zucker
1 Ei
140g Rapsöl
150g Naturjoghurt
1/2 EL Apfelessig
1 Packung Vanillezucker
15g flüssige Lebensmittelfarbe

Für das Frosting: 
150g Frischkäse
45g weiche Butter
120g weiße Schokolade
1 TL Vanilleextrakt
170g Puderzucker

1. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze voreizen.
2. Das Mehl mit dem Salz, Natron, Kakaopulver, Zucker und Vanillezucker vermengen.
3. Das Ei verquirlen, dann das Öl, den Naturjoghurt und den Essig dazugeben und dann die rote Lebensmittelfarbe hinzugeben.
4.  Die trockenen mit den flüssigen Zutaten vermischen. Dann den Teig in Muffinförmchen geben und für 18-20 Minuten backen.
5. Für das Frosting die weiße Schokolade in einem Wasserbad scmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Frischkäse und die Butter schlagen und dann langsam die weiße Schokolade unterrühren.
6. Dann den Puderzucker und das Vanilleextrakt nach und nach dazugeben.
7. Zuletzt das Frosting auf die abgekühlten spritzen.

Natürlich gab es nicht nur Schmetterlinge im Botanischen Garten. Genau an dem Wochenende, an dem wir da waren, gab es noch eine Sonderausstellung mit Leberblümchen. Deswegen standen überall kleine Töpfe mit vielen verschiedenen Leberblümchen im Kalthaus neben den Azaleen.
Ansonsten gab es noch nicht viel, das im Botanischen Garten geblüht hat. In den Garten sprossen nur überall Schneeglöckchen und Krokusse. Ich kann es kaum noch erwarten, dass es wieder wärmer wird.

Ich habe ja schon im letzten Post erzählt, dass ich vor kurzem endlich mit meinen Klausuren fertig geworden bin. Was mache ich nun bis es wieder mit dem neuen Semester los geht.
Ende des Monats geht es für mich und meinen Freund für 5 Tage nach Lissabon. Ich freue mich schon riesig darauf. Habt ihr Tipps und Empfehlungen, was wir alles machen können?

Dann geht es für mich im kommenden Wintersemester nach Lund, Schweden. Das heißt ab April darf ich mich um das ganze Organisatorische kümmern.

Sonst treffe ich die ganzen Freunde, die während der Klausurenphase vernachlässigt worden sind. Ich bin immer wieder erstaunt, dass dadurch meine ganzen Tage immer vollgeplant sind.

Was macht ihr so in euren Semesterferien, falls ihr welche habt?

Wie jedes Jahr, war ich wieder in der Sonderausstellung "Tropische Schmetterlinge". Da mein Freund allerdings Praktikum hat und ich bis vor kurzem Klausuren geschrieben habe, waren wir diesesmal an einem Sonntag Vormittag da. Zum Glück standen wir schon kurz nach 10 am Botanischen Garten, denn sonst wäre es noch voller gewesen. Als wir das Gewächshaus gegen halb 12 verlassen haben, war die Schlange dann um einiges länger und die Leute mussten wahrscheinlich eine gute halbe Stunde warten, bis sie zu den Schmetterlingen reingelassen wurden.

Was ich aber echt nicht verstanden habe ist, warum Mütter mit kleinen Babys da waren. Die Babys haben von den Schmetterlingen ja nicht wirklich was und die Mütter waren auch eher damit beschäftigt miteinander zu reden, als die Schmetterlinge zu bewundern. Denn eigentlich sind grob zwei Gruppen an Menschen fort: Menschen, die kommen um sich die Schmetterlinge anzuschauen und hunderte Fotos machen, zu der Sorte gehörten mein Freund und ich und dann gibt es Familien, bei denen freifliegende Schmetterlinge eine nette Sonntagsauktion für die Kinder ist.
Dementsprechend gab es sehr viele quengelnde Kinder, da es, wie gesagt, sehr voll in dem Gewächshaus war und es eher mäßig vorwärts ging.

Nichtsdestotrotz habe ich ein paar hübsche Fotos schießen können, auch wenn ich von den letzten 2 Jahren eigentlich genug Fotos habe und wahrscheinlich werde ich auch nächstes Jahr hingehen und nochmal hunderte Fotos schießen. Für die unter euch, die auch in München wohnen und mal die Schmetterlinge anschauen wollt. Die Ausstellung läuft jedes Jahr von Mitte Dezember bis Mitte März und kommt entweder unter der Woche oder am Wochenende am frühen Vormittag.

Ich hoffe euch gefallen die Fotos und ich versuche in nächster Zeit mal wieder häufiger etwas zu posten. 

So hier kommt auch schon der letzte Teil aus Valencia. Ich habe euch ja schon in den letzten Teilen erzählt, dass wir im Oceanografic und im Bioparc waren.

Das Oceanografic ist das größte Aquarium in Europa und dementsprechend ist der Eintrittspreis ziemlich happig. Aber man kann auch einige schöne Stunden darin verbringen. Anfangs haben wir aber gar keine Fische gesehen. Sie haben nämlich auch Seelöwen, Pinguine, Wale und sogar Schmetterlinge da. Irgendwann kamen wir dann doch zu den Tunneln und es ist schon ziemlich cool, wenn Fische, Haie und Rochen über einen hinweg schwimmen. In den Tunneln war es dann auch ziemlich voll. Wir haben unseren Besuch sehr genossen. Leider war es in den Tunneln relativ dunkel, sodass ich kaum Fotos gemacht habe.

An einem anderen Tag in Valencia waren wir dann im Bioparc. Das Konzept des Parks ist es die Besucher in die Habitate der Tiere zu integrieren und die einzelnen Gehege werden nicht durch Zäune getrennt, sondern durch kleine Flüsse und Felsen getrennt. Der Besucher geht oftmals auch durch Tunnel, in dem an den Wänden kleine Fenster sind, wo man in die Gehege reinschauen kann. In dem Zoo sind vor allem Tiere, die in Afrika beheimatet sind, da sie auch versuchen die Gehege so naturgetreu wie möglich zu gestalten. Mein Highlight war das Lemurengehege. Dort konnte man in das Gehege reingehen. Man musste nur aufpassen, dass kein Affe auf einen uriniert. :D Das ist mir fast passiert. Insgesamt ist es ein kleiner, aber sehr schön eingerichteter Zoo.

Ich hoffe euch haben meine Valencia Posts gefallen. Jetzt muss ich mich aber mal wieder an meine Unisachen setzen.